Kek keju adalah pencuci mulut manis terdiri dari satu atau lebih lapisan. Yang utama, dan lapisan tebal, terdiri sebuah campuran yang lembut, segar keju (biasanya krim keju atau ricotta), telur, vanila dan gula, jika ada bawah lapisan ia sering terdiri dari kerak atau pangkalan dibuat dari dihancurkan cookies (atau pencernaan biskuit), graham crackers, pastry, atau kue spon.[1] Ia mungkin dibakar atau memperkenalkan pasar as (biasanya sejuk). Cheesecake biasanya manis dengan gula dan mungkin tulang atau ditambah dengan buah-buahan, krim kocok, kacang, kue buah, sos, atau sirup cokelat. Cheesecake boleh disediakan dalam banyak rasa, seperti strawberry, labu, key lime, lemon, coklat, Oreo, chestnut, atau gula-gula.